因此，多个部门管食品，如同“九龙治水”，难以做到安全监管的无缝衔接，反而会增加食品安全的监管盲点，降低了监管效果。
那么，食品安全重点该抓哪一头?厉曙光说，就是生产企业的法人代表，他要对生产的食品的安全问题负起完全责任。并且要制定严格法律，让这些法人代表们心存畏惧，自律守法，认识到食品安全是人命关天的，比企业利润重要千万倍。
“食品安全主要是靠企业生产的自律、良知和法律约束，食品安全事件的发生，并不是靠几个戴大盖帽的监管人员负责执法保证，就如交通事故的发生，我们不会指责交警部门监管不力。”
厉曙光认为，现在我们处罚“酒驾”，法律之剑越来越严，酒驾事件确实明显减少。同样的法律原则应用于食品安全，必须对违法者毫不姑息，必须让其名誉扫地，只有这样才能还食品生产安全的绿地，致社会道德良心的回归。
厉曙光认为，我国食品安全法已经不适应现在的状况，应尽快进一步进行修改，食品安全监管职能尽可能少地集中于1～2个行政管理部门，减少管理环节，节约社会资源。历史上，我国曾经由卫生防疫站系统负责监管食品安全，不仅管理效率高、管理机构少，而且在社会上享有很好的声誉和很高的威望。“国外先进的食品管理方式也值得我们学习，如美国由农业部和FDA全权负责国家的食品安全，我国也可以考虑借鉴这样的管理模式。”