督查责任的落实更不能松懈。“百日严打”行动建立多部门定期例会制度，协调解决案件打击中遇到的问题。嘉兴市食品安全委员会办公室会同市级有关部门将进行明察暗访，加强督查，对各地发现的问题及时进行通报。同时，将对失职、渎职行为依法依纪追究责任，对重大食品安全事故(事件)负有责任的地方政府、监管部门和相关责任人，依法依纪追究责任。
调动社会各方力量共同参与监督
“百日严打”行动相关部门将通过组织开展食品安全宣传周、张贴专项行动通告、举办知识讲座等形式，将专项行动信息通告传递到消费者手中。并畅通“96317”投诉举报电话，落实食品安全有奖举报制度，奖励一批举报人员。
在行风监督员的基础上，再聘任一批有社会责任感、关注食品安全工作的人员担任食品安全社会监督员，相关部门通过召开座谈会、专人联系等方式，建立定期沟通工作机制。社会监督员可以经常性地开展食品安全巡查检查，深挖食品风险隐患，寻找收集案件线索。