定氮仪的各类应用
定氮仪是专门用来检测种子、乳制品、饮料、饲料、土壤及其他农副产品中氮含量的专用仪器，相关产品还有凯氏 定氮仪、全自动定氮仪、自动型凯氏定氮仪等等，该仪器是测定试样中总有机氮最准确和最简单的方法之一，其应用范围非常广泛。
1、挥发性盐基总氮的测定
我国食品卫生标准中规定，当鱼类挥发性盐基氮的含量达到30mg/100g时，即认为是变质。由于鱼粉等动物蛋白，特别是劣质鱼粉的挥发性盐基氮比较高，可以用定氮仪测定水产品、肉及制品中的挥发性盐基氮含量。
2、食品、饮料中亚硫酸盐的测定
二氧化硫在食品工业特别是果汁、啤酒、红酒、果脯、香肠、汉堡和蔬菜中被用作防腐剂，但食品中二氧化硫超标会对健康造成的严重危害。利用蒸馏法检测，然后滴定计算，就可知道这些食品中亚硫酸盐的含量，这是定氮仪扩展的新用途。
3、食品中游离甲醛含量的测定
吊白块学名甲醛次硫酸氢钠，易溶水，半透明白色物，高温下具有很强的还原性，遇酸碱分解，有漂白作用可用作增白剂，常被非法添加到食品加工中，如腐竹、豆制品等。该物60℃以上分解有害物质，120℃分解为甲醛、二氧化硫、硫化氢毒气，使人过敏、刺激肠道，10g能使人致死。用定氮仪同样可以测这些食品中游离甲醛的含量。
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