有很多检测项目没有在检测之列

　　就拿苹果农药检测来说吧，苹果是中国第一大水果，占全国水果总产量的27.9%，目前使用农药仍是最主要的苹果病虫害防治措施。但就中国目前对苹果中农残量监测的项目只有6项，日本是中国的近60倍(部分苹果农药检测项目数中国6项，印尼22项，美国139，

　　日本357，欧盟157项)。“蘑菇漂白”事件让菌类食品安全成为媒体关注焦点。很多人认为蘑菇基本不会用到化学药品，但这仅限于野生蘑菇。在人工栽培的环境中，蘑菇也有多发病，需施用农药控制，例如常见的“褐腐病”等。但是在对蘑菇的农残检测项目中，中国只有1项。目前我国残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类，这些农药残留会在人体内累积，最终导致身体细胞发生癌变。

　　检测项目数量与发达国家差距很大

　　作为国际食品法典农药残留委员会主席国，中国政府从2005年至2009年相继出台了一系列政策法规。尽管如此，专家认为相关标准缺失仍是制约食品安全工作的关键。农业部农药检定所副所长叶纪明表示“健全我国农药残留标准刻不容缓，在今后3年内，我国农药残留标准将达到7000项左右”但这与欧盟的14.5万项仍有很大差距，也意味着这几年我们的蔬菜水果等安全，依然缺少严格的把关标准。