色谱分析 - 氨基酸特点（一）
氨基酸既有酸性又有碱性，意味着它既包含酸性基团（羧酸），又包含碱性基团（伯胺）。
但这些基团通过肽键与残基缩合。
多个氨基酸通过肽键连接形成肽链。
蛋白质/多肽的特征由氨基酸侧链决定。
本文包含详细描述和功能概述。
包括氨基酸的名称、三字母缩写和单字母符号。
氨基酸 | 特性 | 结构 |
丙氨酸 Ala A | 类型：疏水性 功能：侧链由疏水性甲基组成。与其它疏水性氨基酸一样，丙氨酸协助形成并维持蛋白质的三级结构。 |
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精氨酸 Arg R | 类型：碱性 |
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天冬酰胺 Asn N | 类型：弱极性 |
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天冬氨酸 Asp D | 类型：酸性 功能：天冬氨酸的pH为4，与碱性氨基酸相互作用形成静电复合物（盐桥）。 |
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半胱氨酸 Cys C | 类型：弱极性（含硫） 功能：半胱氨酸在蛋白质的三级结构中具有重要作用，其与其它半胱氨酸侧链发生反应并在多肽链的不同部分形成共价键（二硫键）。 |
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谷氨酰胺 Gln Q | 类型：弱极性 功能：谷氨酰胺的脱酰胺作用与天冬酰胺相比较难，因此基本不作为脱酰胺位点。 |
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谷氨酸 Glu E | 类型：酸性 功能：谷氨酸的pH稍高于4，与碱性氨基酸相互作用形成静电复合物（盐桥）。 |
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甘氨酸 Gly G | 类型：中性 |
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组氨酸 His H | 类型：碱性 |
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异亮氨酸 Ile I | 类型：疏水性 |
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