电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）在食品检测中的应用
新标准与旧标准相比主要变化如下：
1、标准名称修改为：“食品安全国家标准 食品中XXX的测定”；
2、新增加了电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）为测试方法，其中包括钾、钠、锰、铝、铅、镁、铜、硒、锌的测定，只有镍的测定采用原子吸收光谱法测定；
3.修订了样品前处理部分内容，增加了微波消解法和干法灰化；
4.增加了方法检出限及定量限；
5.增加了附录的内容
从新标准的变化来看，未来对于重金属元素的测定，电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）将会是主要的测定方法，与传统无机分析技术相比，电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术提供了zui低的检出限、zui宽的动态线性范围、干扰zui少、分析精密度高、分析速度快、可进行多元素同时测定以及可提供的同位素信息等分析特性。不仅可以取代传统的无机分析技术如电感耦合等离子体光谱技术、石墨炉原子吸收进行定性、半定量、定量分析及同位素比值的准确测量等。可称之为是目前上在这一领域检测水平zui高的分析技术，可为产品提供可靠的，技术领域认可的实验数据。因此，电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）在未来的经济发展和科学研究中将发挥更为积极而重要的作用。
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