豆浆生熟度的现场快速检测
我们都知道豆浆是一种健康营养的饮品，但如果加工不当，就令饮用者产生不适感，严重的话有可能导致食物中毒。那么，这豆浆中究竟有什么秘密呢？
在这个生的豆浆当中含有皂甙。在煮到80℃左右的时候，这个皂甙它会遇热膨胀产生大量泡沫，会造成豆浆沸腾的假象，然而此时豆浆并没有煮熟。
大豆中含有皂苷毒素对人体有害。如果豆浆未能煮沸持续 10分钟破坏该毒素，饮用后，短则 30 分钟，长则 1 小时即会引起急性中毒(胃部不适、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，体弱者会有生命危险)。我们的有毒豆浆检测豆浆生熟度检测试剂适用于豆浆生熟度的现场快速检测。
检 测 步 骤
1.取 1mL 豆浆样品于 1.5ml 离心管中，加入 2 滴豆浆检测试剂 1，盖塞后摇匀 , 再加入 2 滴豆浆检测试剂 2，摇匀，1 分钟内观察结果，未煮熟的豆浆呈红棕色，煮熟的豆浆为本色，不变色。
大豆中含有皂苷、蛋白酶抑制剂等“抗营养成分”，长期大量摄入会影响人体对食物的吸收和利用，但它们都算不上“有毒物质”，不会让人中毒甚至死亡。皂苷味道不好，有一定的苦味和辛辣味，并不招人喜欢。经过充分加热把它们破坏掉，改善豆浆的风味，这才是煮熟豆浆的意义。
很多人自制豆浆用的是自动豆浆机，出来的豆浆就已经充分加热了，完全用不着担心。如果是自己磨豆浆再加热，那么加热到泡沫消散之后，看到豆浆沸腾也就可以了。
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