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甘露醇在食品领域上的应用介绍

2023.5.15

  在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性最小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

  也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。

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