常见违禁药品中，现在广为认知的孔雀石绿，其危害可致癌、致畸、致突变，能溶解足够的锌，引起水生生物中毒。而奎诺酮类的危害可能会引起胃肠道反应，损害泌尿系统，可导致幼儿关节病变和影响软骨生长，还可以引起过敏反应，长期使用可使人体产生耐药性。工作人员建议，水产消费时尽量选购冷冻海鲜製品，减少贝类食品的长期摄入。

　　工作人员现场完整地展示了食品检验检测的工作流程，包括抽样、取样均质、称样、前处理、上机、报告等样品处理流程，譬如在“无机处理室”，便是检测食品中的重金属成分的一个重要环节。

　　同时，平时鲜为人知的食品检验检测设备亦全新亮相。其中，达到目前全球最先进水平的“液相色谱─超高分辨质谱联用仪”，“瞄准”违法使用农兽药、滥用食品添加剂、非法添加非食用物质和掺杂使假等食品欺诈问题，检验精度可达到十亿分之一乃至百亿分之一。而“超高效液相色谱／四级桿质谱联用仪”还可验证糖精钠、甜蜜素等7种甜味剂（食品添加剂）的检出限、定量限。