2种定氮仪对饲料粗蛋白含量测定结果的影响
2种定氮仪对饲料粗蛋白含量测定结果的影响
应用KDN-2C半自动定氮仪和传统凯式蒸馏装置（仲裁法）测定饲料中粗蛋白质含量，并进行比较分析。结果表明，2 种仪器测定粗蛋白的含量差异没有达到显著水平（P >0.05），但仲裁法测定值比半自动定氮仪略高。
粗蛋白质是饲料常规营养分析必检指标，现今使用的国标GB/T 6432-1994 检测方法给出了2种选择，一种是传统凯式玻璃蒸馏装置（仲裁法），另一种为半自动或全自动定氮仪。二者的检测原理相同，但测量结果并非完全一致。笔者应用KDN-2C半自动定氮仪与传统凯式蒸馏装置2 种仪器设备，抽取某知名饲料企业生产的猪配合饲料和浓缩料样品，进行粗蛋白值含量的分析测试，并经统计分析来比较仪器间的测量差异，为饲料生产中建立更加准确、可靠的分析方法提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 试验样品：抽取市售某知名企业生产的仔猪配合饲料和浓缩饲料各1 000 g。
1.1.2 仪器设备：KDN-2C 半自动定氮仪、全量凯式玻璃蒸馏装置、旋风磨、电子分析天平（感量0.0001g）、凯氏烧瓶、消化管、消化炉、可调节炉、酸式滴定管、三角瓶等。
1.1.3 试剂：98%浓硫酸、无水硫酸铜、无水硫酸钠、400g/L 氢氧化钠、20 g/L 硼酸、盐酸标准滴定溶液、甲基红溴甲酚绿混合指示剂等。
1.2 试验方法
1.2.1 样品制备： 采用四分法将样品缩减至250g粉碎，并全部通过40 目筛，存于密闭瓶中，待用。
1.2.2 样品测定：测定前，充分检查仪器设备，确保处于正常工作状态。采用GB/T 6432-1994 方法［1］，分别启用凯式蒸馏装置，半自动定氮仪测定样品中粗蛋白含量，重复6 次。
1.3 统计分析采用Excel 2007 进行数据统计，用SPSS17.0进行t检验，P<0.05确定为差异显著水平。
2 结果
结果显示（见图1），全量凯式蒸馏装置测定出的配合饲料和浓缩饲料样品平均粗蛋白质含量比半自动定氮仪略高，其差值分别为0.43%和0.38%。2 种仪器测定不同样品结果的相对偏差均小于1%， 其重现性都在规定的允许误差范围内。对测定值进行t 检验分析（见表2），结果表明，2 种仪器测定粗蛋白的含量差异没有达到显著水平（P >0.05)。
3 讨论与结论
蛋白质是饲料的重要组成部分，其含量直接关系到饲料的质量。饲料中蛋白质的检测十分重要。该试验按GB/T6432-1994方法，采用半自动定氮仪和改装的全量凯式蒸馏装置，重复6 次测定猪配合饲料和浓缩饲料中粗蛋白质含量，结果表明，后者（全量凯式蒸馏装置）测定2 个样品的差值平均比前者高0.40%，但二者未达到显著差异（P >0.05）。笔者在长期检测中也发现，全量凯式蒸馏装置测得粗蛋白质含量总体略高于定氮仪。另外，在测定值的重现性上，定氮仪更好，测量精度相对要高，这与程彦伟等报道基本一致。总体来看，凯式蒸馏装置操作步骤相对繁杂，消化时间长、耗能多，人工参与化程度高，在实际生产实践应用中效率偏低，不具备定氮仪的效率优势［4］。但它作为国标中的仲裁法，在检测结果争议判定时，需要采用该方法验证。故建议在饲料监测粗蛋白边缘值判定上，注意适当考虑检测仪器上的差异。
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