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水法水产品中甲醛的快速检测原理:在碱性条件下,甲醛与简笨三酚反应后使溶液出现橙红色特征。由于此方法的灵敏程度较低,水产品本底存在的甲醛很难参与反应。当人为加入甲醛时,本方法可迅速检测出来。
原国家质检总局 教授