英国环境、食品及农村事务部特别委员会批评说，眼下的丑闻捅到了政府与食品安全监管机构的痛处。作为监管机构，英国食品标准局对食品安全问题麻木与漠视，当威胁公众健康的危机出现时，应对乏力。危机爆发后，当需要短期内检测大批样本时，也暴露了英国食品检测能力不足的短板。
据报道，为避免食品行业出现大规模混乱与恐慌，英国食品标准局与零售商达成协议，任何成品食品中的相互掺杂程度，如果不超过1%将被视为安全，不用向消费者通报。英国《金融时报》称，这个1%标准意味着，即食产品中出现异类掺杂情况要到了相当严重程度才会被曝光。
瑞典斯德哥尔摩大学商学院教授托尼・房在接受本报记者采访时说，此次席卷欧盟的“马肉丑闻”暴露了欧盟国家在食品安全和监管方面的漏洞。瑞典虽然在食品安全方面管控较严，但此次也未能幸免。瑞典各大超市一些被疑有问题的速冻食品纷纷下柜，瑞典食品管理局开始在全国范围内对牛肉产品进行DNA检测，以确定它们是否是真的牛肉。