记者盘点看到,仅有香精香料调配味道的食品多见于休闲食品以及饮料,而奶制品虽然也有添加一定的果汁、果粒,但消费者要判断添加的数量,还得看配料表的前后顺序。
从国家的法律法规来看,即使没水果,以“果味”来标识也是合规的。广东省食品学会秘书长李汴生举例说,没有添加水果或水果制品(如果酱)的蛋糕,可以称为“水果味”的蛋糕,“这个在国标中并没有白纸黑字写明,但参考果汁饮料国标的做法,添加香精香料色素标注‘味’是行业的潜规则。”记者了解到,目前在其它类别的食品中,当产品中没有添加或添加的水果或水果制品达不到要求时,可称为“果味”产品,如果味饮料和果味糖果等。
障眼法1“××味”就等于含有真水果?
虽然“××味”多数不含××,但不是绝对,记者发现,一款香满楼草莓味风味酸奶的配料表中,赫然标有草莓果酱;而另一款温氏蓝莓味杯装酸奶里,配料中也有蓝莓汁(酱)。