山西抽检发现6批次不合格食品，微生物污染超标是主因
11月8日，山西省市场监督管理局发布2019年第40期食品安全抽检信息，通报了6批次不合格食品。其中水果制品不合格3批次，淀粉及淀粉制品、罐头、肉制品各不合格1批次。
4批次食品检出微生物污染超标，分别为山西吉隆斯商贸股份有限公司沁县家家利超市销售的山西家家利物流配送有限公司生产的黑加仑葡萄干（分装），菌落总数、霉菌超标；山西吉隆斯商贸股份有限公司沁县家家利超市销售的山西家家利物流配送有限公司生产的特级葡萄干（分装），霉菌超标；朔州市艾绿源商贸有限公司销售的怀仁市金沙滩羔羊肉业有限公司生产的全羊杂（香辣），菌落总数超标；长治市金威世纪城商贸有限公司销售的山西嘉荣农业科技开发有限公司生产的香酥脆枣，大肠菌群超标。
菌落总数、大肠菌群和霉菌等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。不合格原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。
还有1批次晋城市凤展购物广场有限公司凤展新时代广场销售的山西小河堡食品有限公司生产的五香卤鸡，不符合罐头食品商业无菌要求。
商业无菌一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐头食品所必须满足的微生物要求。商业无菌不合格原因可能是产品在生产过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。
此外，还有1批次介休家家利购物广场有限责任公司太谷分公司销售的山西小高风味食品有限公司生产的浑源凉粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理，消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，请拨打12315投诉举报。
| 序号 | 标称生产 企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样 单位名称 | 被抽样 单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 山西家家利物流配送有限公司 | 山西省晋中市山西示范区晋中开发区汇通产业园园区8号路 | 山西吉隆斯商贸股份有限公司沁县家家利超市 | 沁县县城东风街92号 | 黑加仑葡萄干（分装） | 150g/袋 | 惠亿家 | 2019-06-08 | 菌落总数║n1=5.4×103，n2=7.4×103，n3=5.4×103，n4=3.4×103，n5=4.4×103（CFU/g）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/g）;霉菌║9.3×103CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/省抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 2 | 山西家家利物流配送有限公司 | 山西省晋中市山西示范区晋中开发区汇通产业园园区8号路 | 山西吉隆斯商贸股份有限公司沁县家家利超市 | 沁县县城东风街92号 | 特级葡萄干（分装） | 150g/袋 | 惠亿家 | 2019-06-08 | 霉菌║5.1×102CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/省抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 3 | 山西小高风味食品有限公司 | 忻州市原平市王家庄乡关子村 | 介休家家利购物广场有限责任公司太谷分公司 | 山西省晋中市太谷县明星镇新建路北侧 | 浑源凉粉 | 450g/袋 | 小高+图形 | 2019-08-10 | 铝的残留量(干样品，以Al计）║560mg/kg║不得使用 | 淀粉及淀粉制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/省抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 4 | 山西小河堡食品有限公司 | 山西省长治市潞城市店上镇洪岭村 | 晋城市凤展购物广场有限公司凤展新时代广场 | 山西省晋城市城区新市西街49号 | 五香卤鸡 | 500克/袋 | 小河堡+图形 | 2019-07-08 | 商业无菌║非商业无菌║应符合罐头食品商业无菌要求 | 罐头 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 5 | 怀仁市金沙滩羔羊肉业有限公司 | 怀仁市食品工业园区 (黎寨村北) | 朔州市艾绿源商贸有限公司 | 朔州市朔城区市府西街47号 | 全羊杂（香辣） | 200克（羊杂包180克，调味料包10克，辣椒油包10克）/袋 | 大材地 | 2019-03-22 | 菌落总数║n1=9.5×105 n2=4.8×10³ n3=1.3×10³ n4=3.5×10³ n5=4.9×10³（CFU/mL）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/mL） | 肉制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 6 | 山西嘉荣农业科技开发有限公司 | 吕梁市交城县洪相村（乡政府北） | 长治市金威世纪城商贸有限公司 | 长治市开发区保宁门西街 | 香酥脆枣 | 252克/袋 | 交城山 | 2019-08-02 | 大肠菌群║40个/100g║≤30个/100g | 水果制品 | 2019年第40期 | 2019.11.08 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 |
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