在新一轮扩张背后更深层次的原因是，作为中国醋产业的第一品牌，山西老陈醋的市场正在被其他品牌蚕食。据山西省醋产业协会统计，2009年山西规模以上醋企的销售收入仅6.85亿元，还抵不上江苏镇江恒顺醋业一家公司。

　　这一严峻的市场形势，迫使山西几大龙头醋企在全国市场竞争中日渐陷入困局。水塔、宁化府、紫林、金醋科技等多家山西醋企都在反思其中的原因。

　　“首先，酿造技术并没有出现问题;其次，产品质量也不比江苏、天津、四川等地的醋产品差，那么究竟是什么原因导致山西老陈醋无法向全国扩张?”太原市一位多年从事酿醋的人士在接受《每日经济新闻》记者采访时指出，有一个行业弊病，就是多家外地比较知名的品牌其实都是直接从山西购买原醋，然后再加工贴上自己的牌子。比如某家知名的酱油品牌企业就是采取这种方法来生产醋。“酱油跟醋的核心技术完全不同，严格地说，这家酱油企业并不拥有生产食用醋的核心技术。”该人士说，目前这种地下交易的模式正在由潜伏转向公开，山西省内各级工商部门多次联合执法机关进行清查，但一直无法切断这一隐性交易链条。榆次区当地工商部门有关人士证实，外地企业从榆次采购原醋以及收集散装醋的地下交易，让山西老陈醋蒙受了巨大损失。