“长期计划经济积淀的思维定式，认为农业生产出优质小麦，制粉行业自然可以加工出优质面粉，食品工业自然会有适宜的原料。最终的结果是‘小麦—制粉—食品’这个产业链条，从需求的顺序上形成了倒置的局面。”论及此处，魏益民不无感慨。

　　据有关专家介绍，由于优质原粮供应难以保证，很多食品加工企业，特别是中小企业在生产上一直饱受质量波动等问题的困扰。

　　除了供需失衡的因素，现有的粮食混收混贮模式和定级标准，使得粮库小麦样品的质量低于田间小麦样品的质量，也是导致食品生产无优质小麦可用的原因之一。