化学污染的防御
① 作物生长过程中的有毒有害物质，可通过提高周边整体环境质量实现。
②农药污染的预防措施：（1）发展、低残留农药（2）合理使用农药（3）限制农药在食品中的残留量。
③有毒金属污染的预防措施：（1）消除污染原（2）制订各类食品中有毒金属元素的zui高允许鞭策量标准，加强食品卫生质量检测和监督工作。制订各类食品中有毒金属元素的zui高允许鞭策量标准，加强食品卫生质量检测和监督工作。
④食品污染的预防措施：限制食品中添加剂的含量。
⑤杂环胺类化合物的预防措施：
（1）改变不良烹调方式和饮食习惯。
（2）增加蔬菜水果的摄入量。
⑥食品包装袋的卫生：
（1)聚乙烯和聚丙烯，可制成薄膜、编织袋和食品周转箱。
（2）禁用聚苯乙烯用作快餐饭盒，避免造成白色污染。
（3）用聚碳酸酯塑料制作食品包装、模具、奶瓶。
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