在被问及植物奶油被曝有问题，动物奶油是不是也有安全之虞时，西木表示，只有经过人为变性的、改造的人造奶油才是祸害。这么说吧，人类从动物进化到人，经历漫长的狩猎时代。狩猎时代我们打猎物吃，就跟现在吃牛羊肉猪肉一样，而这些动物肉里面是不是包含了动物油脂啊？包括我们喝的奶，这里面不是也有动物奶油吗？这些东西我们喝了几百万年，我们得以进化，我们怎么可能因为吃动物脂肪而出问题呢？
关键是要有个量的控制
安徽医科大学公共卫生学院教授阙慧芬在接受记者采访时表示，上世纪，人们发现动物脂肪富含饱和脂肪酸，吃多了会导致高胆固醇、发胖、动脉硬化等，于是纷纷转而吃含多元不饱和脂肪酸的植物油。后来发现给植物油加氢催化，可以制成半固体的人造奶油，不仅容易储存，口感不错，成本也较动物奶油低廉，自此被认为比动物奶油健康的人造奶油随处可见。也是过了很长一段时间，研究才发现植物奶油对人体健康更不好。