二氧化氯在食用菌方面的消毒原理与效果
一、二氧化氯的消毒杀菌原理
二氧化氯是一种具有氯味的气体，其分子式表层存有一个未成对电子——氧自由基，具备很强化学作用。它能快速氧化、毁坏病原体衣壳上蛋白中的色氨酸，抑止病原体的非特异吸咐，阻拦其对靶细胞的感染。
二氧化氯与细菌以及它微生物蛋白中的一部分碳水化合物产生氧化还原反应，使碳水化合物溶解毁坏，从而破坏微生物蛋白质合成。另外对植物细胞有不错吸咐和通过特性，可合理地氧化体细胞含有巯基的酶。除对一般细菌有杀死功效外，对芽胞、病原体、藻类植物和细菌等均有非常好的消灭功效。
二氧化氯能消灭细菌、病原体、却不容易对动物与植物人体造成损害，缘故取决于细菌细胞膜的结构与身体、植物细胞迥然不同。细菌属原核细胞生物，其大部分辅因子遍布于体细胞近表层，易受攻击；而动、绿色植物多属真核细胞生物，其辅因子深层次到体细胞里的细胞结构中而获得维护，因而，二氧化氯不容易与它触碰，不容易损害到它，除此之外，高动、绿色植物人体在遭受外界物损害的时候会全自动造成抵抗外界化学物质的维护系统软件，进而彻底确保人体不会受到ClO2等的损害。
二氧化氯在食用菌方面的消毒原理与效果
二、在食用菌生产制造行业的开发设计运用
二氧化氯消毒剂是一种很强的还原剂，除菌效率高，己广泛应用于食用菌生产制造中，不论是蒸熏，喷雾器喷洒还是拌料，除菌实际效果都远远地领先别的药物。食用菌除病虫害有显著效果。因为它无毒性没有残留的突显优势，喷雾时可立即与子实体触碰，系统检测彻底做到绿色有机食品规范。
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