尽管食品安全专家们经常就如何科学认识食品添加剂进行正面引导，可谓苦口婆心，但民间误读似乎并未因此消除，而在一次次的食品安全事件之后，误读反倒加深了。对此，食品科学领域的专家们指出，比起与“食品添加剂”有关的食品安全事件，民众对食品添加剂问题的错误认识更让人担忧。任何食品安全事件都可以通过采取有效措施及时解决，但民众若形成了对食品安全的非理性认识，并固化为一种左右其判断和行为的“理智”，这不仅不利于我国整体食品安全环境的改善，而且更会对我国食品产业发展产生负面影响。

　　 出现这种局面，虽直接源于时有发生的食品安全事件，但一些媒体在报道事件时非科学态度难辞其咎。事实上，受一些媒体的影响，许多民众对食品添加剂误解至深，已经到了谈“剂”色变的程度了。比如，有报道曾有这样的表述：“也正是从三鹿奶粉事件开始，我们才知道三聚氰氨作为食品添加剂中的一种，还有另外一个冠冕堂皇的名字――蛋白精。”事实是，三聚氰胺根本不是食品添加剂，它是一种非法添加物――该报道明显会对消费者产生这样的严重误导：食品添加剂中有一些可怕的东西，食品添加剂本身是不安全的。