据《胶济铁路沿线经济调查汇编》记载：“民国二十二年，景芝镇各业交易总值五十万元，而酒之交易占其多半数”。当时所产的酒，是以麦曲、高粱为主要原料酿制的，故称之为“景芝高烧”，即现在“景芝神酿酒”的原称。景芝高烧以味香酒醇、质地纯净并且具有独特的芝麻香而驰名。俗有“开坛三里香”和“饮时不知醉，出门迎风倒”的赞誉。清代著名文学家王筠（号绿友）家居景芝镇西南十五里之宋官疃村，他喜嗜景芝酒，因此留下了“一壶景芝酒，半篇《说文》出”的佳话。

　　 为了使景芝酒的传统酿造工艺得到传承和发展，建国后，在党和政府的领导下，景芝镇集72家烧锅于一体，成立了国营“裕华酒店”，即现在的山东景芝酒业股份有限公司，仍以传统工艺生产景芝白乾（解放后“景芝高烧”改名为“景芝白乾”），年产量达到300余吨。

　　 “景芝古酿六百年，醉世神工代代传”。景芝神酿酒之所以素有盛名，与当地的水质不无关系，谚曰：“名酒产地，必有佳泉”。景芝西面的浯水，水质甘洌，深处藻萍映绿，浅处水净沙明，河畔就是多次出产灵芝草的地域。所以景芝酒家常写这样的对联：“三产灵芝真宝地，一条浯水是酒泉。”其实真正的烧酒用水是大松树底下的一口古井，俗称“松下古井”（现在山东景芝酒业股份有限公司院内），井水清凉甘芳，用这口井的水来酿酒，不仅味醇，而且产量也高。更奇特处，是当大旱之年，各处井水枯竭，而这口井的水，却是取之不竭，越汲越多。同样的工艺同样的烧酒班子，离开景芝到别处烧酒，质量、数量就大为逊色，故当地有“景芝水含三分酒”的说法。