简述乙酰乙酸乙酯的理化性质
一、物理性质
1.性状：无色液体，有芳香味。
2.沸点：180.8ºC at 760 mm Hg
3.熔点（酮式）：-39℃
4.熔点（烯醇式）：-44℃
5.密度：1.0282g/cm3
6.折射率（20ºC）：1.4194
7.黏度（25ºC）：1.5081mPa·s
8.闪点（闭口）：84.4℃
9.临界温度：400ºC
10.溶解性：微溶于水，溶于有机溶剂。
二、化学性质
遇三氯化铁呈紫色。用稀酸或稀碱水解时，生成丙酮、乙醇和二氧化碳。在强碱作用下，生成两分子乙酸和乙醇。催化还原时生成β-羟基丁酸。新蒸馏的乙酰乙酸乙酯中，烯醇式占7%，酮式占93%。将乙酰乙酸乙酯的乙醇溶液冷却至-78ºC时，析出结晶状态的酮式化合物。若将乙酰乙酸乙酯的钠衍生物悬浮于二甲醚中，在-78℃时通入略少于中和量的干燥氯化氢气体，可得到油状的烯醇式化合物。
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