全球首本试管肉食谱出炉 点餐者需要一定勇气
全球首本试管肉食谱出炉
据香港《文汇报》报道，荷兰科学家于去年在实验室培植出“试管肉”，5日，当地一批科学家、厨师及艺术家连手推出全球首本试管肉食谱《试管肉烹饪书》，里面包含的菜肴千奇百怪，点餐时需要不少勇气。
据报道，食谱中有烧速龙脚、炸渡渡鸟及试管蚝等菜肴。烧速龙脚是以鸡肉纤维，围绕在3D立体打印的速龙骨头培植，准确地重塑速龙脚，食谱建议“上菜前让速龙脚放置室温15分钟”。
炸渡渡鸟则是利用17世纪已绝种的毛里求斯渡渡鸟样本，培植渡渡鸟肉并制作炸鸟块。食谱内并非每种食物皆容易被接受，由肉类干细胞培植的试管蚝就有点令人反胃，但食谱强调客人可决定蚝的味道，例如可烹制成偏咸的海水风味。
科学家兼哲学家范门斯福尔特表示，食谱并非要推广试管肉或改变未来饮食模式，而是想呈现饮食文化有不同选择，旨在探索试管肉的潜力，呈现试管肉上菜时的模样。
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