南京财经大学食品科学与工程学院袁建教授说，很多市民将非法添加物和添加剂混为一谈，事实上三聚氰胺、苏丹红、吊白块等从来就不是食品添加剂，如果在食品中使用，就是违法犯罪。而只要合规地使用添加剂，并没有问题。
孙宝国说，很多人把食品安全问题归罪于食品添加剂。事实上，目前没有一起食品安全事件是食品添加剂引起的。
至于粮食安全更是有严格的检测标准。袁建介绍，相关检测部门会针对种植粮食的土地重金属元素、化学残留等各项指标进行质量安全的调查，还会对粮食进行多种检测及抽检。“以大米为例，一旦发现有问题的大米，国家会进行统一收购、单独储蓄，确保不把问题大米流入市场。每年国家花在粮食抽检上的钱有20多个亿。”