这样的假蜂蜜是怎样通过检验进入超市的呢?有关专家介绍，现有检测方式很难鉴别蜂蜜真假。蜂蜜产品检测大多只检测产品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等单项指标，造假者只要让果葡糖浆的这些指标达标，就被视为产品达标。
肉眼怎样鉴别蜂蜜的真假?
据介绍，蜂蜜会结晶，结晶是蜂蜜的固有属性。但市场上蜂蜜大多不结晶(偶有结晶也呈不正常状态)，而大量的不结晶“蜂蜜”又起到客观上的暗示作用，以至于不少消费者据此来辨别真假优劣。另外，蜂蜜好坏与清透无关，而且越透明、越清亮的更可能是“假蜜”，因为纯正的蜂蜜是亚光的，反倒是果糖做的东西清透性非常好。