氮肥施用量与小麦蛋白质含量之间的关系
小麦是人类生活所依赖的重要食物来源，全世界约有40%的人口以小麦为主要粮食。小麦的品质主要是通过小麦种的面筋含量来进行判断的，面筋含量的检测可以先使用实验室粉碎磨来进行对小麦进行研磨，之后再使用面筋指数仪进行测定，对于面粉的面筋含量要求比较的高。小麦中含有一些人体所需的蛋白质，小麦中的蛋白质含量受到土壤中的氮肥施用量的影响，氮肥的施加量与小麦中的蛋白质含量存在什么养的关系呢？小麦中的蛋白质含量的测定可以使用全自动凯式定氮仪来进行测定。
氮肥的施加两对于作物的产量有一定的提高作用氮肥对于小麦中的蛋白质含量的影响分析，主要还是通过对比的方式来进行操作，通过施加不同的氮肥来进行了解蛋白质与氮肥之间的关系，在试样过程中定氮仪随时追踪小麦蛋白质含量的变化。通过分析发现：在一定范围内，随施氮和产量水平的提高，不同地区产量的差异降低，产量稳定性增强，即各种品种之间的蛋白质含量比较的稳定。但同一品种在不同地区相同肥料处理下产量有很大变化，变异系数较小的品种表明其产量相对较稳定。同时也存在一些品种，那就是施加氮肥对与蛋白质的含量不升反而有所降低。各品种有随施氮量增加产量变异系数逐渐变小的趋势，表明适当增施氮肥，可以缩小品种间的产量差异，各品种都可获得较好的产量。因此，生产中应根据实际情况，选择经济有效的施肥范围，一般在中高产条件下，在适当配合施用有机肥和磷钾肥的同时，每公顷施225～300 kg氮素较为合适。
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