北京食品学会理事长金宗濂教授

　　大会开幕式由北京食品学会理事长金宗濂教授主持。金教授首先对大家的到来表示热烈的欢迎，并为大家一一介绍了出席开幕式的嘉宾们。

　　接下来，金教授就本届论坛的相关情况作了简要介绍。2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛主题是"产业链的全过程控制"，通过对从初级农产品到终端消费食品每一个环节进行有效控制，确保食品生产各环节的质量安全，建立全过程的食品安全管理与控制体系，从而最大限度的减少食品安全风险，保障整个食品产业链稳定、规范和科学的运行机制。

　　本次大会的主题论坛和专题研讨会，分别围绕食品安全的形势、管理和应对措施、食品安全的检测方法和技术、食品安全的质量控制技术、食品安全法律法规与标准等议题展开深入交流和探讨。此外本届大会还包括行业展览部分，参展企业共计60余家。