氨基酸的检测方法介绍
1、茚三酮反应（ninhydrin reaction）
试剂：茚三酮（弱酸环境加热）
颜色：紫色（脯氨酸、羟脯氨酸为黄色）
原理：检验α-氨基酸
2、坂口反应 （Sakaguchi reaction）
试剂：α-萘酚+碱性次溴酸钠
颜色：红色
原理：检验胍基，精氨酸有此反应
3、米隆反应（又称米伦氏反应）
试剂： HgNO3+HNO3+（加热）
颜色：红色
原理：检验酚基，酪氨酸有此反应，未加热则为白色
4、Folin-Ciocalteau反应（酚试剂反应）
试剂：磷钨酸-磷钼酸
颜色：蓝色
原理：检验酚基，酪氨酸有此反应
5、黄蛋白反应
试剂：浓硝酸（煮沸）
颜色：黄色
原理：检验苯环， 酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸有此反应
6、Hopkin-Cole反应（乙醛酸反应）
试剂：乙醛酸，浓硫酸
颜色：紫红色
原理：检验吲哚基，色氨酸有此反应
7、Ehrlich反应
试剂：对二甲氨基苯甲醛、浓盐酸
颜色：蓝色
原理：检验吲哚基，色氨酸有此反应
8、硝普盐试验
试剂：Na2(NO)Fe(CN)2·2H2O、稀氨水
颜色：红色
原理：检验巯基，半胱氨酸有此反应
9、Sulliwan反应
试剂：1,2-萘醌-4-磺酸钠、Na2SO3
颜色：红色
原理：检验巯基，半胱氨酸有此反应
10、Folin反应
试剂：1,2-萘醌-4-磺酸钠（碱性环境）
颜色：深红色
原理：检验α－氨基酸
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