找到“地沟油”特有的DNA

　　目前，国内很多地方都在研究“地沟油”的检测方法，而我市的研究无疑在速度和效果上跑在了前面。

　　李殷说，这些研究采取的方法各不相同，但是他们采取的是特征组成成分研究法。这就相当于找到了“地沟油”特有的DNA――其好处是，只要食用油
中掺入了百分之一以上的“地沟油”，就可以确保检出。即使不法分子的炼制手法不断升级，“地沟油”的特征成分也是万变不离其宗，这种检测方法可确保打击效
力。更为重要的是，我市的这项研究成果是基于现有的检测装备，这也意味着，一旦这项技术完全成熟，以后在我国只要具有食用油检测资质的机构都可检测和判断
“地沟油”。

　　在这个项目的攻关过程中，江苏卡特新能源有限公司给予了不少支持。公司副总经理杨伯文表示，企业致力于用“地沟油”生产生物柴油，一个重要目的就是为了让“地沟油”不要流入餐桌害人。

　　对于这一项目何时能正式运用到实际检测环节，李殷表示，出于科研的严谨精神，按照惯例，他们下一步将在全国不同地区、不同行业收集大量不同来源的“地沟油”进行验证性实验，预计半年左右的时间将有正式研究结果。