关于低聚糖的获得途径介绍
获得低聚糖的途径主要有五个：
1. 从天然原料提取；
2. 利用转移酶、水解酶催化的糖基转移反应合成；
3. 天然多糖的酶水解反应；
4. 天然多糖的酸水解；
5. 化学合成；
从食品工业的角度看，低聚糖作为一种大量使用的功能性基料，必须考虑到生产成本，因此，较好的方法是利用生物技术，即酶法水解或酶法转移来生产各种低聚糖。科学家已基本达成共识，使用酶可能是大量合成低聚糖的唯一有效途径。
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获得低聚糖的途径主要有五个：
1. 从天然原料提取；
2. 利用转移酶、水解酶催化的糖基转移反应合成；
3. 天然多糖的酶水解反应；
4. 天然多糖的酸水解；
5. 化学合成；
从食品工业的角度看，低聚糖作为一种大量使用的功能性基料，必须考虑到生产成本，因此，较好的方法是利用生物技术，即酶法水解或酶法转移来生产各种低聚糖。科学家已基本达成共识，使用酶可能是大量合成低聚糖的唯一有效途径。
