虽然从营养学和食品卫生方面而言，掺杂了马肉的生肉产品除口感有差之久，对人体健康影响不大，但对消费者心理的伤害却很大，特别是在传统上忌吃马肉的英国人和德国人，因此在事件爆发后，英国就有官员直斥这是一场阴谋，在英国声言将对退出欧盟进行公投的当儿，大有演变成一场政治风暴之势。
这起越演越烈的马肉丑闻，极有可能成为2011年德国爆发出血性大肠杆菌疫情后的一起食品安全课题，事因英国和爱尔兰食品安全机构皆查出马肉中含有止痛剂的药物成分。
这起“挂牛头卖马肉”事件将欧洲的食品监管推上风口浪尖，人们开始质疑，跨境的食品供应链的安全性，更深的一层忧虑是，这些案例可能只是冰山一角。不过，消费者对事件感到愤怒和对食品安全感到惶惶不安之余，更应改变的是自己的购买习惯。