“全市食品安全形势有明显变化”是很多部门最大的感触。“《食品安全法》对餐饮业提出了更高的要求，比如对原材料监管力度的加大，要求建立食品及原料采购查验制并登记台账。”西安市食品药品监督管理局食品稽查分局局长党如鸣表示，近半年来食品药监部门查处的餐饮企业食品卫生出现问题的案件确实少了，大多数餐饮企业内部的管理制度逐步健全，目前整个管理现状良好，“近期全市开展的餐饮业提升服务水平‘百日行动’也正是为了让全市餐饮服务单位店容店貌有明显改观，食品安全管理水平有效提高。”

　　作为监督管理食品流通环节的工商部门，西安市工商局食品处处长黄力也表示：“我们严把市场准入关，截至7月6日全市核发食品流通许可证达到
12486户。全市还推行食品经营‘一票通’制度，加强流通环节食品安全监管，创建了651个食品安全示范店。”除此之外，“任何食品添加剂目录外的都将不能用、预包装食品包装的标签应当标明所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、任何食品都不能免检”等很多《食品安全法》中的规定都让“食品安全”又上了一个保障台阶。