除了上述高层政府官员之外，全球三大食品行业协会也一起现身本届会议──国际食品保护协会(IAFP)作为本届会议的主办单位，派出了协会执行总裁戴维.萨普先生;
美国食品饮料制造商协会(GMA)更是派出了以总裁潘米拉.贝利和副总裁肖恩为首的代表团出席会议，贝利总裁以“全球合作是全球食品安全未来的保证”为题作了主题报告，强调食品安全是全球性问题，必须通过全球合作才能确保食品安全。全球食品安全倡议组织(GFSI)不但派出副总裁出席本届会议，而且还组织了GFSI专题论坛，邀请了包括可口可乐、华润万家、中粮和麦德龙等从事食品生产加工和销售的企业畅谈食品安全，以及探讨企业是如何解决食品安全问题。此外，AOAC中国区主席鲍蕾博士介绍了AOAC与食品安全检测标准，日本食品安全支援机构理事长平野女士就如何按照日本食品卫生法进口食品为话题讲述了日本对进口食品的监管。
来自全球科研机构、监管/法律机构、信息咨询以及厂商的超过80位专家演讲人以“食品生产中的食品安全”、“食品检测技术与趋势”、“食品安全管理”、“食品安全与溯源”、“食品安全标准、审核与认证”、“食品过敏源的管理与评估”和“食品安全科学与对策”为议题奉献了52场精彩的演讲，从不同的角度、不同的层面阐述了上述热点话题在监管、监测与检测、评估与管理存在的问题、相应的解决方案以及技术发展趋势等。