四、“食品添加剂”的作用。1.利于保存，防止变质；2.改善食品的感官性状；3.保持或提高食品的营养价值；4.增加食品的品种和方便性；5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化；6.满足其他特殊需要。
五、“食品添加剂”的安全标准。食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。
六、“食品添加剂”许可标志。食品添加剂纳入工业产品生产许可证管理，按照《工业产品生产许可证管理条例实施办法》的规定，工业产品生产许可证标志由“质量安全”英文(Quality Safety)字头(QS)和“质量安全”中文字样组成。工业产品生产许可证编号采用大写汉语拼音XK加十位阿拉伯数字编码组成：XKХ
Х-ХХХ-ХХХХХ。其中，XK代表许可，前两位(ХХ)代表行业编号，中间三位(ХХХ)代表产品编号，后五位(ХХХХХ)代表企业生产许可证编号。