孙大文教授获评“广东十佳农科专家”

2023.5.16

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500743.shtm

近日，广东首届“致敬农科人”颁奖仪式暨清新农文旅招商推介大会在广东清远举行。活动旨在通过表彰为全省农业农村事业作出突出贡献的人士，树立农科模范，促进广东省农业经济发展和乡村振兴建设。记者获悉，华南理工大学教授孙大文获评“广东十佳农科专家”称号。

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孙大文。华轩 供图

孙大文长期从事农产品加工与贮藏工程领域的研究。他建立了农产品加工过程品质快速无损检测技术及应用体系，突破了波谱成像技术在农产品加工过程理化分析的局限性；研发了果蔬真空快速预冷技术与装备，该技术在有效解决果蔬“田间热去除难”问题的同时，极大降低了果蔬采收过程中的碳排放；研发了农产品液氮速冻技术与装备，依托该技术研发制造的液氮速冻机在全面提升冷冻食品品质的同时，大幅降低了液氮速冻食品的生产综合成本；提出了-1℃解冻微波加工技术，首次实现微波炉肉类食品一键式快速均匀解冻。

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