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通过控制饲料中脂肪含量快速养殖松浦镜鲤鱼

2019.5.15

本研究中作者在不同水温条件下，用不同脂肪水平的饲料饲喂镜鲤，通过测定松浦镜鲤幼鱼的免疫和抗氧化能力，观察其对免疫性能的影响，饲料中脂肪尤其是必需脂肪酸是水产动物免疫反应的重要调节因子，但当饲料中脂肪水平超过需求量时，会导致鱼体的脂肪沉积增加，从而影响鱼体的免疫功能，严重时甚至会造成大量脂肪在鱼肝细胞内堆积，导致肝功能下降甚至衰竭。如果体内的脂肪含量升高，会增加鱼体的氧化反应，但鱼类具有抗氧化机制，可抵抗氧化损伤而维持健康，以期为不同水温条件下松浦镜鲤幼鱼最适脂肪需求的研究提供参考。

试验鱼试验用鱼为黑龙江水产研究所松浦实验站当年培育的松浦镜鲤鱼种，经体积分数为3%的NaCl溶液消毒后暂养一周，选取体质健壮、规格整齐、体质量为 (5.51±0.05)g的松浦镜鲤幼鱼756尾用于试验。饲料以秘鲁进口蒸汽鱼粉、豆粕为主要蛋白源，以进口优质鱼油为脂肪源，依据鲤基本营养需求，在基础饲料中通过调节鱼油、α－纤维素的添加比例配制成4种脂肪含量(均为质量分数，下同)分别为5.55%、8.43%、11.78%、15.60%(实测值)的等氮饲料(粗蛋白质平均为43.22%)。试验饲料脂肪含量应严格利用粗脂肪测定仪进行控制。饲料原料粉碎后过40目筛，称重后用鼓型混合机混合10min，待充分混匀后再用小型制粒机加工成直径为1.0mm和2.0mm两种规格的颗粒饲料，自然风干后保存在冰箱(－20℃)中备用。

不同温度下饲料脂肪水平对松浦镜鲤免疫指标的影响：16℃时，各饲料脂肪水平对松浦镜鲤LYZ活性和血清免疫指标影响均不显着(P＞0.05)；23℃时，8%脂肪组肝胰脏LYZ活性显着高于15%脂肪组(P＜0.05)；30℃时，肝胰脏LYZ活性随饲料脂肪水平的增加呈降低趋势，5%脂肪组肝胰脏 LYZ活性最高且显着高于8%和15%脂肪组(P＜0.05)，血清IgM含量随饲料脂肪水平的增加呈上升趋势，5%脂肪组显着低于11%脂肪组 (P＜0.05)；其他各项指标在各饲料脂肪水平间均无显着差异(P＞0.05)；温度和饲料脂肪水平的交互作用仅对肝胰脏LYZ活性影响显着 (P＜0.05)。16℃时，松浦镜鲤肝胰脏SOD和CAT均随着饲料脂肪水平的增加而降低，而肝胰脏MDA含量则随饲料脂肪水平的增加而升高，其中5 %和8%脂肪组肝胰脏SOD和CAT活性显着高于11%和15%脂肪组(P＜0.05)；8%脂肪组肝胰脏MDA含量显着低于15%脂肪组 (P＜0.05)；脾脏MDA含量随饲料脂肪水平的增加而降低，15%脂肪组含量显着低于5%和8%脂肪组(P＜0.05)。23℃时，8%和11%脂肪组肝胰脏SOD活性显着高于5%和15%脂肪组(P＜0.05)，脾脏SOD活性8%和15%脂肪组显着高于5%脂肪组(P＜0.05)；肝胰脏和脾脏 CAT活性各脂肪组差异均不显着(P＞0.05)；肝胰脏和脾脏MDA含量随饲料脂肪水平的上升均显着升高(P＜0.05)。30℃时，各脂肪组抗氧化指标差异均不显着(P＞0.05)。温度和饲料脂肪水平的交互作用对脾脏SOD和CAT活性影响不显着(P＞0.05)，但对其他指标均有显着影响 (P＜0.05)。

饲料脂肪水平对松浦镜鲤肝胰脏和脾脏抗氧化能力的影响：动物细胞生存要求适当的氧化与抗氧化平衡。MDA被认为是脂质过氧化的主要分解产物，其含量的高低不仅可以间接反映活性氧自由基含量的多少，而且还可以反映组织细胞脂质过氧化的强度或速率。鱼体内都存在一套有效的抗氧化防御系统来清除氧自由基及其代谢产物，这种抗氧化系统主要包括SOD、CAT等抗氧化酶。测定这两种酶的活性常用于评估体内自由基反应的动态变化及组织损伤情况。关于饲料脂肪水平对鱼类抗氧化能力的影响已有一些报道，王朝明等研究表明，胭脂鱼肝胰脏SOD活性随着饲料脂肪水平的增加先升高后降低，而MDA 含量则先降低后升高；林仕梅等研究表明，罗非鱼肝胰脏CAT活性和MDA含量随饲料脂肪水平的增加而升高，SOD活性则在8.5%脂肪组显着降低。本试验中，各温度下随饲料脂肪含量的增加，镜鲤肝胰脏MDA含量有升高趋势，其中在23℃时表现尤为明显，在此温度下11%脂肪组肝胰脏MDA含量较5%和8 %脂肪组增加1倍多，这表明此时镜鲤肝胰脏脂肪酸开始发生过氧化并导致过氧化产物增加。16℃时，SOD和CAT活性均随饲料脂肪水平的升高而降低，表明在16℃下高饲料脂肪水平可以引起镜鲤抗氧化能力减弱；23℃时，11%脂肪组肝胰脏SOD和CAT活性明显高于其他组，可能在此饲料脂肪水平下MDA含量显着增加，从而引起鱼体开始出现氧化应激有关；30℃时，饲料脂肪水平对松浦镜鲤抗氧化能力无显着影响，可能是高温下松浦镜鲤代谢加快，抗氧化酶活性增加，从而减弱了饲料脂肪水平的影响。