目前，食品安全的监管模式是几个部门分段式监管，往往是谁都在管，但谁也管不好。必须扭转这种被动局面，健全和完善市、县、乡、村食品安全监管机制，切实把工作触角延伸到生产、流通、消费的各个环节，延伸到企业、到田间地头、到餐饮摊点。建立从田间到餐桌的责任追溯体系，做到不论哪个环节出了问题，都可以查明责任、依法追究。要加强食品安全信用体系建设，建立企业食品安全信用档案，并严格实行市场退出机制，严重违法者不允许再涉足食品行业。

　　为了把石家庄打造成食品安全最放心城市，我们新出台了一个规定，就是将“保障食品安全”列入了全市各级党政领导班子和领导干部的考核指标体系，实行“一票否决”。如果你那个地方、你所监管的环节总是发生食品安全问题，不但要追究违法企业和个人的责任，还要对属地政府和责任部门进行问责。 

　　――河北省委常委、石家庄市委书记孙瑞彬日前在石家庄市食品安全生产会议上说。