保质期测试方法
测试方法大致包括以下方面：
1、感官评价
感官评价，即评估食物的气味、外观、风味、质地。它可以被用来监控和记录随时发生的明显的变化，对确定食品的保质期很有用处。感官评价需要在食品规定的存储和消费的条件下进行。
2、微生物检测
微生物检测可用于评估食品质量和安全性，可以估算腐败微生物的数量和类型。 需要注意的是，不同类型的食品，可能引起食物中毒的微生物有可能是不同的。同样的，不同类型的食品其微生物的指标也会有所区别。
3、理化检测
理化检测可发现产品在整个保质期间质量的变化。检测的项目包括pH、顶部空间气体分析、游离脂肪酸和挥发性氮总量等产品的关键性指标。
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