“食品安全标准再完善、企业管控再严格，还是很难抓住末端销售环节的问题。”王德广坦言，尽管公司要求加盟店严格规范操作卫生、将当天没有售出的产品交给回收员统一销毁，但仍难排除有个别门店不予重视。为此，顶誉方面安排了“督导员”在全市门店暗中抽检，一年内如有门店三次抽检不合格，或年内平均被抽检合格率低于98％，就将直接与该店解除合同，立即终止货物供应等一切服务。据透露，久久丫上海所有门店去年所售产品的平均抽检合格率保持在98％以上。至于北京市场的问题，久久丫上海方面已派专人北上，去协助调查处理。


　　上海食监部门要求熟肉制品的产销一体企业在销售环节也要遵守GB2726的要求。记者从质监部门获悉，截至今年4月，本市共有193家禽肉制品生产企业。今年质监部门曾对鸭胗、鸭脖、鸡翅、酱蹄在内的49批次本市生产熟肉制品进行了专项监督抽查，检验指标包括重金属、添加剂、大肠菌群等，结果全部合格。其中，久久丫散装称重的甜辣鸭脖(今年5月6日生产)也在合格名单之列。