ACAT1是线粒体中乙酰基转移酶的一个代表，文章中研究者重点对丙酮酸脱氢酶进行了研究，该酶类可以有效控制通过线粒体产生的能量的多少;研究者表示，在许多癌症细胞系中，丙酮酸脱氢酶复合物的两个部分通常会被乙酰化作用，但是这些修饰作用在健康细胞中并不充足，研究者发现丙酮酸脱氢酶和丙酮酸脱氢酶磷酸酶的乙酰化作用可以帮助细胞在缺氧状况下生长，而癌细胞往往会经常遇到缺氧的状况。

　　代谢酶类会发生乙酰化作用并且会逆转反应，而且对丙酮酸脱氢酶复合物也会进行去乙酰化作用，另外研究者发现当人类癌细胞中的ACAT1突变后其肿瘤生长速度明显减小了，此前研究者就发现ACAT1可以在许多癌细胞中水平都较高，而且其也可以作为潜在的抗癌药物的靶点。然而对ACAT1的延长抑制作用往往会导致酸中毒，未来还需要更多的研究来系统性地揭示ACAT1的抑制作用。