磁性金属物测定仪检测方便面金属含量
日常生活中，汞、铅等有害重金属普遍存在，完全避免根本不现实，所以会不会对人体有害其实取决于摄入量。例如铅，即使我们的食品都是健康食品，每个人每天平均大约也会摄入0.2-0.4mg的铅，世界卫生组织确定人体对铅的耐受度为每周0.05mg/kg体重，也就是说，一个70kg体重的成年人每周摄入3.5mg的铅是在安全范围内的。磁性金属物测定仪可以检测出食品的金属物含量。
回过头看看台湾两大方便面企业统一和康师傅同时陷入“重金属超标”的食品安全危机，不过，如果理性地看待，会发现整个事件充满着矛盾。含铅量最高的是“统一老坛酸菜牛肉面”酱包，测定值为0.222ppm。目前我国还没有专门针对酱包制定重金属含量的相关标准，但即使和主食面粉含铅的标准0.4ppm相比，这个含量也并不算高，而中国人对面粉的摄入总量比酱包要大得多。
据此，也就能推测所谓的“重金属”事件，炒作大于事实本身。方便面本来就是一种不健康的食品，即使所有指标都合格也改变不了这一本质。日本著名的“食品添加剂之父”安部司调查过日本市场上的方便面，通过磁性金属物测定仪等仪器的检测，最后发现绝大多数方便面都存在高油和高钠的问题，特别是钠这一项，每摄入1克钠就相当于摄入2.5克食盐，每一块面饼的含钠量平均相当于4-6克食盐，而国际公认食盐的每日推荐摄入量就是6克，所以很多宅男宅女们的身体尤其是肾脏不好，很大程度上是由于各类方便食品中过量食盐惹的祸。
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