新浪健康：在公众高关注领域之外，有没有哪些领域是容易出现食品安全问题但却被忽视的?
何计国：我认为有两个方面值得加强关注。第一是微生物所引起的食品安全问题，其实这是一个发生食品安全事件非常高的领域，但并没有引起公众的足够重视，公众往往将视线投向了食品添加剂、农药残留这些领域;第二是由于环境污染问题所带来的食品安全事件越来越多，比如空气、水体污染所造成的食品污染事件，这种由于片面追求经济增长带来的负面效应应该得到关注和治理。
新浪健康：在食品安全问题上的“多头”管理(多部门管理)一向被人诟病，这是监管苦难的主要原因吗?
何计国：多头管理并不是罪，美国也有多个部门在同时管理食品安全问题。但关键是这些管理部门之间应该如何做到协调，有谁牵头，如何分工协作，实现合力，而不是互相牵制、分散监管力度。
新浪健康：目前中国面临着40多万家食品加工企业，90%是中小企业，还有很多是个体作坊，这种源头企业不规范、难监管成为食品安全隐患，这个问题如何能够改善?