百千万示范工程建设的开展，将有利于进一步增强餐饮企业食品安全意识和自律意识，强化企业自身管理，推动餐饮业升级和健康发展;有利于创新餐饮服务食品安全监管机制，落实食品安全责任，规范食品安全秩序，提升食品安全水平;有利于动员社会各界参与餐饮服务食品安全监督，创造安全放心的消费环境，不断满足人民群众日益提高的餐饮服务食品安全需求。

　　《指导意见》要求：各级食品药品监督管理部门和商务部门积极争取地方政府的大力支持，在当地政府的统一领导下，扎实开展示范工程建设工作;积极协调有关部门，尤其要加强与教育行政部门、住房与城乡建设部门、旅游部门的沟通协作，共同做好学校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景点餐饮示范店的建设工作;充分争取报刊、广播、电视和互联网等媒体的支持，广泛宣传餐饮服务食品安全示范工程的目的意义，及时宣传报道创建工作动态、进展和成效，营造创建工作的浓厚舆论氛围。