蔬菜农药超标会有哪些影响与危害
蔬菜农药超标影响人体健康、农业以及贸易，会危害到人体和环境。蔬菜农药超标最直接的危害是蔬菜作物上超标的农药，部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。因此，蔬菜农药超标影响和危害很大，主要是三个方面。首先会影响、危害到健康。长期食用农药残留超标的蔬菜，可能引起人和动物的慢性中毒，长期危害的结果就是致畸、致癌、致突变及退发性神经系统中毒。含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。其次农业受到影响和危害。我国在农业发展过程中，有大量蔬菜农田遭受到不同程度的农药污染。在用药过程中，土壤是农药蓄积的储藏库和集散地，大部分超标农药都会残留在土壤环境当中。进入土壤当中的各种农药成分，将被土壤胶粒以及有机质所吸附，土壤对农药的吸附作用降低，使得土壤中农药的生物活性显著下降，降低了农药在土壤当中的移动性和向大气当中的扩散挥发性。农田当中的某些可以被降解的农药，会随着时间的推移逐渐挥发或者移动降解，逐渐从土壤当中消失，但是其消失的速度往往滞后于整个农业生产周期，这就会造成土壤当中的农药含量不断蓄积。同时，流失到土壤中的农药，也会造成土壤板结。最后也会影响到贸易。我国同世界各国，特别是发达国家对农药残留问题高度重视，对蔬菜等农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。
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