中国饭店协会典型企业调查数据也显示，大众化餐饮企业平均营收增长速度均在10%以上。例如，味千拉面前三季度营业额同比增长12.4%;乡村基预期
2013年总营收将会在13.49亿元人民币左右，与上年同期相比增长幅度在13.5%~14.4%;杭州外婆家、绿茶、南京大牌档、上海南小馆等，天天排队、翻台率居高不下的繁荣景象，都反映了大众市场的旺盛生命力。

　　对此，中国饭店协会相关负责人表示，种种外力加剧了餐饮业的转型升级和市场结构调整，加快了餐饮业进入大众消费时代的步伐，大众化餐饮市场将成为下一个十年中国餐饮业增长新引擎。

　　随着百姓消费需求的旺盛及原有部分高端餐饮市场向下调整，大众化餐饮消费需求的迅速增长激活了一批大众化餐饮品牌。

　　高端餐饮方面，部分高端餐饮企业通过调整产品结构、降低人均消费，开发婚宴、寿宴等百姓中高端消费，发展社区餐饮、便利餐饮，大力发展食品加工，加速进入团膳、自助餐、休闲餐饮等新兴市场，创建绿色饭店、推进绿色转型，打造主题餐厅、丰富文化内涵，加强产业链整合，进军海外市场等方式，全方位、多角度转型。