严惩生产、贩卖地沟油的奸商，不但跟黑心奸商“要钱”，还跟黑心奸商“要命”，是动真格的了。然而，在食品市场运行体系中，共有三方“主角”。需方，即消费者；供方，包括食品生产者、销售者；监管方，包括食品、工商、质监等部门。维系食品市场的正常运行，缺一方就转不动。斩断地沟油流向餐桌的黑色地下通道，保障公众“食无忧”，有赖三方主角的共同努力。
消费者不能消极被动地等着别人来给自己维权，要树立强烈的主动维权意识。求人不如求己，在有毒有害食品泛滥的时代，消费者自己要时时警醒，学会理性消费、科学消费，尽量远离有害食品。在购买食品的过程中，要有意识地学习和积累必要的食品安全知识，炼成明辨黑白的慧眼，管好自己的消费之手，才能管好自己的口。在消费了地沟油等假冒伪劣食品的时候，要及时勇敢地维权。“见蛇不打三分罪”，因为嫌维权麻烦就装老好人，是纵容违法犯罪，省得一时的小麻烦，会给所有人和自己留下更大、更长远的安全隐患。勇于维权的消费是光荣的，怯于维权的消费是懦弱的。