液体培养基—石蕊牛乳培养基
[用途]
观察细菌对牛乳的凝固及发酵作用。
[配法]
新鲜脱脂牛乳1L，20g/L石蕊水溶液10ml(16g/L溴甲酚紫乙醇溶液 1ml)（pH6.8）。
将新鲜牛乳隔水煮沸30min，冷却后置4℃冰箱内过夜。用吸管吸出下层乳汁，注入另一烧瓶内，弃去上层乳脂。加入石蕊溶液，分装试管，灭菌113℃15min（或间歇灭菌）。置35℃ 培养24～48h，若无细菌生长，即可4℃冷藏备用。
[用法]
将被检菌接种于上述培养基中， 若为芽胞梭菌，要在培养基内加入微量铁末，于35℃培养8～24h，必要时可延长至14天。
[观察结果]
产酸 因发酵乳糖而产酸，使指示剂变为粉红色。
产气 发酵乳糖同时产气，可冲开上面的凡士林。
凝固 因产酸太多而使牛乳中的酪蛋白凝固。
胨化 将凝固的酪蛋白继续水解为胨，培养基上层液体变清，底部可留有未被完全胨化的酪蛋白。
产碱 乳糖不发酵，因分解含氮物质，生成胺及氨，培养基变碱，指示剂变为蓝色。
不变 乳糖不发酵，指示剂无变化，与未接种管相同。
白色 石蕊被还原成白色。
急骤发酵；酸凝块被产生的大量气体所破坏。
[质量控制]
粪产碱杆菌，碱性反应，培养基呈蓝色；变形杆菌，没有变化，培养基仍呈紫色；产气荚膜梭菌，急骤发酵，酸凝块被气体破坏。
注：培养基在灭菌前加入凡士林，可观察厌氧菌对牛乳中乳糖分解情况。若全脂牛奶需行脱脂处理，该培养基pH 6.8，呈紫色。
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