概述脂肪酸合成酶系催化的反应过程
在低等生物中，脂肪酸合成酶系是一种由1分子脂酰基载体蛋白（ACP）和7种酶单体所构成的多酶复合体；但在高等动物中，则是由一条多肽链构成的多功能酶，通常以二聚体形式存在，每个亚基都含有一ACP结构域。
在脂酸合成酶系内各种酶的催化下，依次进行酰基转移、缩合、还原、脱水、再还原等连续反应，每次循环脂酸骨架增加2个碳原子，7次循环后即可生成16碳的软脂酸，经硫酯酶水解释出。
（1）第一轮：
①乙酰基转移：由乙酰转移酶催化生成乙酰-半胱-E1
②丙二酰基转移：生成丙二酰-泛-E2
③缩合反应：β-酮丁酰-泛-E2的生成，同时有CO2脱落
④第一次还原反应（加氢）： β-羟丁酰-泛-E2的生成
⑤脱水反应： α ，β-烯丁酰-泛-E2的生成
⑥第二次还原反应（加氢）： 丁酰-泛-E2的生成
丁酰-泛-E2是第一轮产物,经酰基转移、缩合、还原、脱水、再还原，碳原子由2增加至4个。
（2）第二轮
①丁酰基转移：由丁酰-泛-E2转移生成丁酰-半胱-E1
②丙二酰基转移：生成丙二酰-泛-E2
③缩合反应：β-酮己酰-泛-E2的生成
④第一次还原反应（加氢）： β-羟己酰-泛-E2的生成
⑤脱水反应：α， β-烯己酰-泛-E2的生成
⑥第二次还原反应（加氢）：己酰-泛-E2的生成
（3）第n轮
①丁酰基转移：由丁酰-泛-E2转移生成脂酰-半胱-E1
②丙二酰基转移：生成丙二酰-泛-E2
③缩合反应：β-酮己脂酰-泛-E2的生成
④第一次还原反应（加氢）： β-羟脂酰-泛-E2的生成
⑤脱水反应：α， β-烯脂酰-泛-E2的生成
⑥第二次还原反应（加氢）：脂酰-泛-E2的生成
每循环一次，增加两个碳原子，经7 次循环，生成16C的软脂酰-泛-E2，经硫酯酶的水解作用，生成软脂酸。（图6-7）
软脂酸总反应：
乙酰CoA+ 7丙二酰CoA + 14 NADPH+14H+→软脂酸+7 CO2+6H2O+8CoASH+14NADP+
