蛋白质和铜离子能否发生螯合反应

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蛋白质和铜离子能否发生螯合反应

2022.10.25

可以的，就是传说中的铜盐聚乳。
蛋白质会和重金属离子结合，导致自身结构变化，失去活性，就会聚沉。

螯合

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