储所长首先讲到目前食品安全检测不精准的问题来源包括：（1）基质干扰、基质效应（色素、蛋白）；（2）采用的检测方法不对（方法适用性）；（3）检测方法的评价标准不一样（方法之间有差异）；（4）实验材料质量差异（没有统一的评价标准、质控水平和条件不够高、伪劣实验材料不断出现）。

　　搅拌棒吸附萃取(简称SBSE)

　　报告中，储所长重点介绍了在食品安全精准检测中的应用最新技术搅拌吸附技术。搅拌棒吸附萃取(简称SBSE)在2000年由Gerstel公司实现了商品化装置，该装置一般为内有磁芯的玻璃棒，长1~2cm，外径1~2mm，表面套上商品化的聚二甲基硅氧烷（PDMS，0.5~1.0mm厚）。吸附过程为将搅拌棒放入样品溶液内进行搅拌吸附；待吸附平衡后，取出搅拌棒，并用超纯水润洗，用无尘纸擦干搅拌棒。其中聚二甲基硅氧烷是最好的气相色谱固定相，待定的分解产物且不干扰分析，对很多化合物具有保留特性，分配系数与辛醇/水分配系数相关。